Gastronomiemaschinen der obersten Leistungsklasse schaffen problemlos 200 bis 300 Tassen pro Stunde, und eignen sich bestens für große Restaurants und Hotels, Großkantinen, Flughäfen, Autobahnraststätten und teilweise auch für die Selbstbedienungsgastronomie. Höhere Stundenleistungen sind mit einer Maschine in der Praxis kaum machbar. Sind diese erforderlich, wird mit zwei oder mehr Maschinen gearbeitet.

Innerhalb einer Modellreihe lassen sich Kaffeemaschinen, Milchkühler, Schokodispenser, Tassenwärmer etc. individuell zu Kaffee-Stationen kombinieren, und werden somit praktisch jedem Anspruch gerecht.

Für den mobilen Einsatz auf einem Transportwagen können einige Maschinen auch per Tankbetrieb versorgt werden.

Die meisten Gastro-Kaffeevollautomaten verfügen über Schnittstellen zur Zahlung bzw. Abrechnung.

Über diese Schnittstellen können Kaffeevollautomaten in die Abrechnung moderner Schankanlagen integriert werden. Ebenso kann eine spezielle Schankkontrolle für Kaffeemaschinen installiert werden. Mit einer Kaffeemaschinen-Anbindung kann jeder Bezug automatisch erfasst und abgerechnet werden. Auch Zahlungssysteme für die Selbstbedienungs-gastronomie werden für viele Maschinen angeboten.